相信大家在忙碌的一天過後，都會不時拿起手機「碌下 FB、IG」，日本作為受香港人歡迎的熱門旅遊國家，不少美食 REELS 經常出現在社文平台上，讓人看到口水流不停，很常即時買張機票飛去嘗一口！日本著名地標商場 SHIBUYA 109 旗下便有一個有趣的研究機構 SHIBUYA109 LAB，以 Z 世代女性 (15-24 歲) 為目標群，有趣地提出各式各樣的研究報告，包括最愛的時尚品牌、美食、旅遊景點等等，將包含美食與喜歡做的事等的調查內容，綜合出「SHIBUYA109 LAB. TREND FORECAST」，結果顯示日本 Z 世代受到韓國美食趨勢的影響非常大，透過搜尋關鍵字顯示出除了味道本身，餐廳周邊所帶來的充實度，例如自己可以挑選的過程、看得到製作過程的重要性，隨著 SHORTS 短片曝光率的增加，人們更加重視食物如何讓影片好看。
巴西莓果碗
巴西莓果加上乳酪與多種健康食材如堅果以及不同水果，營養豐富纖維高，自然對美容和健康有不少好處，既有飽足感之餘，外觀亦非常精美。其實巴西莓果碗早於 10 年前就已經流行過，現在熱潮再度來臨，可以以輕鬆吃到的店舖也越來越多，即使在香港亦出現不少「打卡 ABLE」的莓果碗專門店及 CAFE。
巴西莓果碗
巴西莓果碗
西摩犬咖啡廳
寵物咖啡廳其受歡迎程度一向高，日本亦以寵物咖啡廳聞名，不少貓、狗甚至狐獴、水豚、水獺等超級可愛的小動物都於近年「參與其中」。可以與西摩犬犬 (原產於俄羅斯西伯利亞的犬種) 互動的咖啡廳在韓國已成為一種趨勢，並隨著 2023 年 9 月在日本東京駒澤大學站附近開設第一間西摩犬咖啡廳而受到關注。很多人因為出現在熱門電視劇中的西摩犬以及它白色而毛茸茸的外表所治癒。
SAMOYED CAFE AL TOKYO
SAMOYED CAFE AL TOKYO
按重量賣的蛋糕
從韓國紅到日本，用 100g 為單位販售，想吃多少買多少，可以避免浪費之餘，還能按照自己想吃的口味來做組合。
按重量賣的蛋糕
按重量賣的蛋糕
水果糖葫蘆
同樣是由韓國傳入日本，將水果和蔬菜裹上一層薄薄的糖果製成，其實有點像香港的冰糖葫蘆，另外再加一些變化，包括椒鹽捲餅和棉花糖塗層，日本年輕人覺得這種甜品適合配酒，從而引發熱潮。
水果糖葫蘆
水果糖葫蘆
御飯糰牛角包
固名思義就是形狀像飯糰的牛角包，主要因為韓國著名眼鏡品牌 GENTLE MONSTER 旗下的韓國人氣烘焙品牌 “NUDAKE“ 甜品店推出的飯糰可頌 (牛角包)，以包著海苔的日式飯糰為靈感，掀起一股熱潮。
御飯糰牛角包
御飯糰牛角包
御飯糰牛角包
美食以外的新消費模式
網路問卷調查日本 Z 世代女性會比較享受暫時遠離社群的時間，厭倦必須不斷查看社群才能與人溝通的生活節奏，把重心移向身邊重要的人和事，以及自身，也就是所謂的「排毒消費」。另外，「界隈消費」也很值得注意，「界隈」指的是由擁有共同興趣、文化和同樣的世界觀的人們有共鳴。意思是對自己有興趣的事物和文化，深入且在狹窄範圍內研究，尋找價值並消費，而不是受所有人歡迎的東西。
Comments