陳淑莊：邪惡的Pub Food

我發覺自己在不同場合需要不同食物慰藉心靈，選舉期間拉票拉得聲嘶力竭，晚上只想喝媽媽煲的雪梨茶。於風和日麗的日子從灣仔徑行上山頂，快樂餅店的提子包令我感到踏實。有時連踩數小時會議再加插幾個傳媒訪問，忙得心力交瘁，我需要的不是天使般的comfort food，而是魔鬼一樣的Pub Food 。
 
我稱Pub Food為魔鬼應該無人異議，英國人甚至稱之為Pub Grub，因為最初英國的酒吧以最下等的小吃免費款客，例如鹹花生和牛油爆谷，目的當然不是俾你醫肚，而是讓你持續口渴，才會灌下一杯又一杯的啤酒。餐牌上的收費食物也是炸雞翼、翻叮Pizza一類鹹夾悶小食。其實外國的Pub Food愈來愈講究，Bangers and Mash如今都成了餐廳主食，因此我一直在香港物色好吃好飲的酒吧，最近真的給我發掘了好地方。
 
為免有鱔稿之嫌恕不公開酒吧名稱，只能透露它位於旺角，熟客仔當然為了它的本地和入口手工啤而朝聖，但我得老實招認，我光顧主要是為了去食魔鬼一樣的Pub Food，因為愈忙愈想放縱繃緊的身心。
 
一般酒吧的炸薯條都是撒一大把鹽，讓你口渴萬分不斷飲酒，這兒賣的「黃金薯條」以薯條蘸鹹蛋黃漿脆炸，端上桌一刻已香氣撲鼻，在色香味及卡路里上的「邪惡」程度，比我最愛的Fat Chips 及 Salt and Vinegar Chips更勝一籌。其他佐酒小食也創意爆燈：墨西哥小食Nachos不是配番茄肉醬而是豬腩和泡菜，意大利小食Arancini裹的不是意大利飯而是芝士通心粉，墨西哥薄餅裏居然是麻辣口水雞。
 
這間酒吧居然還會自家製麵包，而且是用啤酒充當酵母做的「招牌啤酒包」，雖然這些麵包其實沒有啤酒味，但那些創意醬料最叫人拍案叫絕，外國代表有咖央或香草醬，本地薑代表有腐乳醬或XO醬，甚至有自家製臘腸及潤腸醬，簡直是將Fusion提升至高峰。
 
大部分Pub 只賣佐酒小食，但這兒會老老實實給你飽肚的三文治，而且老實得來又非常幽默，例如「古巴佬三文治」是用意大利Ciabatta裹着燒腩仔和脆豬皮，「椒鹽蒲Boy」是法包配椒鹽蝦和森巴蛋黃醬。每次有朋友一同光顧這間酒吧，單是讀完那個令人捧腹大笑的餐牌已夠治癒。正如杜汶澤早前在Facebook 分享劣食經驗，我完全認同食物美味與否很主觀，因為「萬物唯心造」，這就是「甲之熊掌，乙之砒霜」的意思了，曾經被稱為Pub Grub的Pub Food，只要加點誠意和創意，也能炙手可熱。