兩年前我把手作品牌帶到澳洲發展；好友Tammy亦於一年前到廈門主理當地Café。兩個港女到新地方發展自己的事業，每天都在應付文化差異帶來的商業問題。
「一開始很理想化，想做飯糰之類的樸實簡餐，但發現當地人對過於樸實的食物沒興趣；al dente的意粉會被誤以為未熟，許多較『正宗』的味道，都要大花力氣為客人講解。」作為主廚，Tammy固然有自己對美食的準則和品味的界線。但原來一種味道的好壞不能放諸四海皆準。甚至小至用餐工具，你認為吃waffle 用刀叉是理所當然，當地人卻習慣帶手套像吃家香雞般拿上手吃。不想放棄原則但又怕影響生意，每天要跟當地的文化作拉鋸。
兩年前，我帶着在香港二十多年所孕育的審美觀，做了很多香港人喜愛的設計來到澳洲。但澳洲人的反應卻給我當頭棒喝。帶有珍珠，閃石，金色元素的香港大賣款，來到澳洲無人問津。珍珠在香港象徵氣質，來到澳洲是俗氣元素。甚至有人直言是Grandma才會佩戴。這種水油不相融的困局維持了大半年。
直至一天，我用AI畫了一些墨爾本人最喜愛的Pastel 色系的幾何圖案製成首飾。知道澳洲人愛帶純銀鏈，而且喜歡細小而精簡的設計，我把吊飾改為更細小尺寸，過往用的金鏈換成幼細純銀鏈。這個系列一洗過往頹氣，成了澳洲的大賣款式。食物跟設計一樣，好與壞是相對概念，沒有一致的準繩。老是執着「正宗」或自己喜愛的一套，只會是盲目固執。我們對美醜的判斷也是生活環境所薰陶出來的產物。放下主觀的批判，學會因地制宜是生存之道。
但被當地人接受了，你又接受得到自己嗎？如何就個人原則跟市場作平衡？
作為創作人，總不能永遠被市場牽着鼻子走。這是我最近在努力思考的問題，你又有何想法？
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